竹荪养生鹅火锅是近年风靡各地的的一种新型火锅品种，具有汤醇味美，清香不腻，口感软烂而不失其形等特点，同时可分为养生火锅，麻辣火锅，食用菌火锅等味型，既可以当作一道特色菜品食用，又可以作为一种火锅锅底的形式出现，食客还可以根据自己的喜好涮制各种荤，素及食用菌原料，增加就餐气氛。
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